福建沙县小吃的成功之道之我见

目前全国有沙县小吃2万余家，从业人员超过6万，年营业额接近70亿元，这些小吃店背后，有全国唯一以政府名义成立的“小吃业发展领导小组办公室”，沙县人称其为“小吃办”。

1992年，第一批沙县人挑着锅子背井离乡，到福州沿街卖小吃。而政府从一开始就鼓励农村剩余人口外出务工，甚至在各地建立联络处，提供业务培训，制定行业规范，多方宣传小吃旅游业，将沙县成功塑造成为名满天下的“小吃之乡”……可以说，沙县小吃开遍全国，政府才是最大的功臣。

沙县文化小吃城